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生活后勤

二矿全体总动员践行“光盘行动”

来源:阳泉矿工  作者:霍志峰 杨淑会  时间:2020-11-20 09:22:26   点击:

近日,二矿完善宣传教育、监督考核等长效机制,在原料采购、食品制作、职工就餐等环节下功夫,促使全员逐步养成勤俭节约的行为自觉,践行“光盘行动”。

源头管理,严控质量。综合人力部作为全矿职工餐饮管理的重点单位,要求班中餐队规范采购流程:严格检查供方资质并索证留存,做好食品原料采购相关记录,确保质量和数量合格,严禁过期、变质、有毒、有害及无标识等食品进入食堂。同时,食材采购遵循“量出为入”的原则,根据就餐人数、菜品需求,逐日排定采购计划,避免因采购过量、储存不当、错过最佳食用期等造成浪费。

加强管理,提升服务。以提升厨师烹饪水平为主要手段,提高饭菜质量。在原料加工过程中,合理利用边角料,提升食材利用率,确保食材物尽其用。同时,根据用餐人数按人定量,变“一锅炖”为“大锅小炒”,实行少量多次分批炒菜,坚持“多备、少做、多补”原则,做到精准供应。落实各项食品安全卫生管理制度,保持工作环境整洁、卫生,做到生与熟分开、成品与半成品及原料分开、食品与杂物卫生用品分离,所有原材料、包装材料或容器都符合卫生要求,做好餐具清洗及消毒,防止因食品污染造成浪费。

厉行节俭,文明就餐。班中餐队在餐厅醒目位置悬挂、摆放“厉行节俭、光盘行动”的宣传条幅、桌签等,推广文明餐桌礼仪,推进文明餐桌行动。井下班中餐严格按照实际入井人数备餐,由各队组负责填报每日班前班报,注明当班职工需求。班前班报经生产调度指挥中心分管领导审核签字后报送矿考勤办,考勤办将该队组列入班中餐送餐计划,班中餐再根据考勤办核准的各队计划准备盒饭,按时保质保量地发放到队组送饭工手中。值班就餐人员需持卡就餐,由班中餐工作人员按个人需求量为就餐人员盛取主食,同时引导监督他们自助盛取菜品,勤拿少取。就餐过程中,不得随意丢弃、倾倒饭菜,就餐结束要做到“光盘”。

此外,执行职工班中餐意见反馈制度。一是每月走访井下班中餐领用队组,请职工代表填写《饭菜意见反馈表》。二是在值班餐厅设立菜品意见簿,并定期整理汇总职工反馈的意见,及时采纳合理化建议,调整菜品,不断提高职工对菜品的满意度,减少“舌尖上的浪费”。加强宣传引导,利用主题党日、“三会一课”、“二五”安全活动、班前班后会等营造勤俭节约、浪费可耻的氛围,引导干部职工从点滴做起、从自身做起,杜绝餐饮浪费。同时,要求党员干部发挥先锋模范作用,当制止餐饮浪费行为的榜样。把节俭理念融入日常管理中、实际工作中,引导职工从节约一粒米、一根面、一滴油做起,自觉节俭,践行“光盘行动”。     



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